ZqCookbook

千山我独行!不必相送!

-- Zoom.Quiet [2004-08-31 07:43:06]

1. 不会失败的菜谱

没有功夫和时间浪费在女人这种生物身上的同志们哪!自个儿的身体要自个儿保养!

所以,已婚或是已有女友的不要学!反对家庭妇男的制造!

• 发源自蔡澜的电视节目!

  • 使用最少的原料以及步骤,不会失败的烹调出最好营养的菜肴!?!调养身体!保卫创造活力!

• 将自个儿常作的，最不会失败的而且营养也最丰富的菜谱记录在案！

1.1. 2005过年回家整理的菜饭!

• 可能失败的哟！

• 江南菜饭 传说是江苏等省的民间家常，不过被上海的老爸，武汉的老妈好象修改了不少

  • 也有传说是小日本侵略时，没有多余的锅作菜就改进了原先的杂煮发明的版式...

1.2. 海带排骨汤

• 发源自 记忆中老爸的排骨汤

1.2.1. parameters

• 排骨！（废话！不过不用太好的，骨多的小肉排就好！）

• 海带； 可以买到的任何品种：海带结，海带丝，海带片等等，海带根儿最佳

• 洋葱

• 冬瓜，白罗卜，"心里美"等等各种耐熬的都成！

1.2.2. function

• 排骨先用加了点儿料酒的沸水小煮一下子，去脏去腥

• 再换干净的水依次投入：

  • 拍扁的生姜

  • 洋葱丁

  • 排骨

  • 海带

  • 冬瓜类

---

• 大火煮开，洒点葱花儿

• 小火熬！40分钟以上，多闻一闻香气！有利于食欲哪！

• 要点！不要加盐！

• 有条件的加点儿“十三香”

1.2.3. export

• 想吃了，热一下子，碗里加椒盐，酱油(或是根据自个儿喜好爱加什么就加什么！)

• 唉呀呀！！！！！！

1.3. 运动通心粉

• 发源自 DiscoverChannel 的奥运报道,一名长跑运动员的菜谱

1.3.1. parameters

• 意大利通心粉;

• 金枪鱼罐头;

• 洋葱

• 西红柿,黄瓜,胡罗卜,莴笋等等自个儿喜欢的菜

• 有条件的，一点儿牛奶

1.3.2. function

• 白水煮！意大利通心粉，注意沸时加泠水…………嗯嗯！就是煮饺子的方法！

  • 不过意大利通心粉比较硬，多煮

  • 第三次水沸时加些牛奶可以加速软化，而且添营养是也乎！

• 煮好了也就好了！…………嗬嗬嗬！简单吧！

1.3.3. export

• 将洋葱切丝

• 西红柿切丁儿，黄瓜,胡罗卜,莴笋等等自个儿喜欢的菜处理成适当的形式

• 跟意大利通心粉，金枪鱼罐头等等全部混在一起搅拌！

• 有条件的加橄榄油

• 根据自个儿的口味加料……什么都可以哪！

  • 在下就加过：老干妈，千岛酱，番茄酱，豆豉酱，等等…………

• 冰箱里镇一下子口味更加好！

2. 他山之玉

请大家贡献菜谱,以及意见是也乎!

2.1. hoxide

我来水一下

2.1.1. 藕粉

• 苏州特产, 买来袋装藕粉加人适量沸水, 调匀即可. 不错的夜宵.

• 哈哈哈！北京的杏仁茶也非常好！ 也有“油骨髓茶”?? 的品种非常治饿病的！ -- Zoomq

2.1.2. 关于通心粉

• 煮通心粉的时间需要控制一下，否则会影响口感的。除非你喜欢半生或是比较烂的，不然还是煮7分钟的比较好。——GreyRoar

2.2. 202

刘鑫

2.2.1. 五花肉

• 不知道这道菜的名字到底叫什么，不过作起来并不复杂，是少数我会做的菜之一，很适合瘦肉型的兄弟们过嘴瘾。

• 五花肉腩适量（够自己吃为准）。切方块，比家常的红烧肉小一点即可，太小了吃着就不过瘾了。

• 料酒（去油腻，要用足，稍多无妨）、盐、酱油（上色），适量桂皮碎片（可以以剪刀剪碎为小粒），大料一两颗，逐瓣掰开，喜欢的花椒可以加一两颗。这种调味汁后两道菜也用到。桂皮、大料和花椒不要放多，否则药材味很重，不好吃，我试过:P。

• 将以上调料与五花肉块拌匀，腌十至十五分钟。

• 将腌好的肉连调料倒入锅中，加水与等量酱油（口轻的朋友可以少放些），以没过肉为准，所以这里最好用传统的圆底铁锅。加入适量白糖，主要是为了解油腻，除非喜欢吃甜的朋友，想要调出甜味，否则不用多放，通常半斤肉放半汤匙以下。 开小火煮，有浮沫就撇出去，感觉料酒放多了的话，可以小火煮多一会儿，把酒精挥发掉，否则水开20分钟足矣，然后开大些火收汁，出锅。

2.2.2. 烧鸡翅

• 将鸡翅按关节拆开，或者直接买拆好的翅中，按上面炮制五花肉的方式烧煮，另有一番滋味，也可试着不加酱油或桂皮，就成了不同的变化，都是很美味的:)。鸡肉较嫩煮十五分钟，甚至十分钟左右即可。视个人喜好。君不见K记的炸鸡都是带血丝的，呵呵。

2.2.3. 蒸鸡胗

• 取前面五花肉中提到的调味汁，不加酱油，腌制鸡胗，上屉蒸十一、二分钟即可，非常鲜嫩可口。鸡胗以鲜嫩取胜，熟透即可，不要过火。

3. 厨房闲话

• 男人会做菜是一种资本嘛，这么多年，我老爸就是靠一手好厨艺确立了在我们三个儿女心中的地位;)。

顺便说一句，会作菜的男人有人爱，祝ZoomQ早日出嫁 :-目 ——刘鑫

• 呜乎哀哉…………原来大家都是有刷子的！！在下献丑了………… 对于男人下厨房一向没有什么自豪的，因为现在母的都以厅堂为唯一合法舞台，吾辈只能自立更生了……………… -- Zoom.Quiet

  • 啍啍啍？！婚嫁小学时就想通了！还是自由好！

• 哈哈，你这大男子主义要改一改噢～～

• 偶老爸曾经语重心长的对偶讲：咱家算上你姐夫，全家的男人只有你不会作饭……言下之义……偶是嫁不出去鸟～～～

  • 哈哈哈!不可能全中国田中劳力都是如此要求的吧!可能南方男同志们对于厨艺仅仅是认为多项手艺是也乎,北方的可是………… -- Zoom.Quiet

    • 哈哈哈，偶可是北方人噢～～～——刘鑫

• 男人做菜太正常了, 我爸就烧了一手好菜. ps: 填好女朋友的嘴~~, 她就不会跟人跑了吧~~ --hoxide